Denna webbplats använder teknik som troligen inte stöds i din webbläsare, därför kan vissa saker se konstiga ut eller inte fungera. Vi rekommenderar att du byter till en modern webbläsare istället.
Gå direkt till huvudinnehållet

Outdoor Cooking - Mat vid havet

Veckokurs: 4/7-8/7 2022. Sista ansökningsdag 15/5 2022

Välkommen till sommarkurs på Grebbestads folkhögskola!

Ta tillfället i akt och lär dig mer om vilka kulinariska läckerheter Sveriges artrikaste marina miljö, Kosterhavet, har att bjuda på. Längs strandkanten och i det grunda havet samlar vi, tillreder och provsmakar vad naturen har att erbjuda. 

Kurskostnader
Kurs med kost och logi: 5800 kr
Kurs med kost, ej logi: 3600 kr. 

Praktisk information
Incheckning söndag 17.00-20.00
Frukost 8:00-8.30
Första kursdagen träffas vi i skolans matsal kl 9.00 för en kort introduktion.

Kursen avslutas på fredag efter lunch. Du lämnar ditt rum vid frukost.

Den här kursen riktar sig till dig som vill lära dig mer om de ätliga växter och djur som man kan finna vid Bohuskusten.

Under veckan blandas teori med praktik och vi gör flera utfärder där vi får uppleva skärgården och samla ätliga växter och djur. Vi kommer lära oss om olika arter, matlagningshistoria och smaka på allt från ostron, sockertare, strandkål och mycket mer.

Föreläsningar kommer mestadels ske utomhus i den miljö där vi för dagen befinner oss i. Tillredning och matlagning kommer ske över öppen eld med den salta havsbrisen som extra krydda. Under veckan blir det dessutom möjlighet till strandhäng och bad på någon trevlig strand och besök vid den Marina kolonilotten, Blue Garden, som drivs av Göteborgs universitet. På torsdag kväll grillar vi blåmusslor och havskräfta till kvällsmat. Inga förkunskaper krävs för att delta i kursen.

Då våra aktiviteter är något väderberoende får vi får anpassa oss något efter vädret och utnyttja dagarna på bästa sätt. Ett detaljerat schema får du därför först vid kursstart när vi vet hur vädret blir. Men det mesta kan vi genomföra även om solen lyser med sin frånvaro.

Nedan kan du se ett preliminärt schema för veckan.

Måndag 9.00: Samling i Folkhögskolans matsal för en kort introduktion. Därefter föredrag "Ätliga arter längs den Bohuslänska kusten".

12.30: Lunch.

Efter lunch: Ner till Grebbestads hamn och "Marin huset" för att lära oss mer om, känna på och smaka på de ätliga alger som finns längs vår kust.

Tisdag Föredrag "Historisk matkultur längs Bohuskusten" och provsmakning av historisk/traditionell kost.

12.30: Lunch.

Efter lunch: Exkursion till Blue Gardens, Marina kolonilotter.

Torsdag Heldag: Promenad ner till stranden vid Krossekärr och föreläsning om olika tillredningsmetoder av skaldjur, musslor och alger. Tillredning av gemensam lunch över öppen eld. Promenad längs havet tillbaka till Grebbestad. Gemensam middag på Folkhögskolan med grillade musslor och havskräftor.

Fredag Föredrag "kryddor i naturen" och "Vad kan man äta som vi inte såg". Avslutning.

12.30: Lunch

Att ta med : Du bör ha regnkläder och stövlar med dig, för det blir troligtvis regn någon dag. Ta gärna med badskor eller skor som får bli våta för att undvika skärsår då vi letar ätbara läckerheter i det blå. Vi kommer att vara utomhus huvuddelen av tiden och kommer bara ge vika om vädret blir väldigt dåligt.

Välkommen till en trevlig och smakrik vecka vid havet!

 

Ansök här!

Andreas Åkerström

Lärare/folkh sem
Ikon för telefonnummer
Telefonnummer
Senast uppdaterad: 2021-12-01 10:09